Los alumnos y profesores del Máster en Diseño Integral de Packaging para la Industria Alimentaria y Vitivinícola estuvimos ayer en el taller organizado por el Basque Culinary Center en el Espacio Lagares de Logroño. Durante la intensa jornada se sucedieron ponencias y mesas de debate en torno a modelos de negocio, tendencias del mercado y casos de innovación e interacción del sector bodeguero, culinario y hostelero con el actual entorno cultural, en el que el diseño de packaging vitivinícola y alimentario puede jugar un papel determinante.
Entre los participantes, queremos destacar las intervenciones de colaboradores de la Esdir como Francis Paniego o los hermanos Echapresto (todos ellos galardonados con estrellas Michelín), el chef del frío Fernando Sáenz (Graté-DellaSera) o Sergio Aja (Calcco)
