El segundo proyecto de Diseño Integral de Packaging para la Industria Alimentaria del Máster de Packaging fue ideado para, hipotéticamente, ser producido por Venta Moncalvillo, el famoso restaurante de Daroca de Rioja donde los Hermanos Echapresto desarrollan la cultura gastronómica en torno a su huerta biodinámica.
Carlos e Ignacio Echapresto colaboraron en marzo-abril con el Máster de Packaging de la Esdir y quedaron tan contentos con los diseños de nuestros alumnos, que quisieron premiar a todos con una excelente comida en su restaurante.
Llegó el día y, tras depositar los TFM, fuimos a Daroca donde, ante todo el equipo de Venta Moncalvillo, cada alumno presentó su proyecto. Tras las valoraciones, Carlos nos enseñó su nueva ampliación arquitectónica y estupendo huerto, transmitiéndonos los valores de calidad de los alimentos que emplean en sus elaboraciones. A continuación, Ignacio dejó por un momento la cocina para explicarnos todas las zonas del huerto, su colección de semillas y su especial filosofía gastronómica.
Tras la visita, el equipo de Venta Moncalvillo nos atendió exquisitamente y disfrutamos de su excelente bodega y cuidada cocina creativa. Muchísimas gracias a Carlos, Ignacio y a todo el equipo humano de Venta Moncalvillo. Pasamos una jornada extraordinaria con vosotros: una inmejorable comida de final de Máster.
