El pasado martes 27 de enero, el Máster en Diseño Integral de Packaging para la Industria Alimentaria y Vitivinícola de la ESDIR recibió la visita de Fernando Sáenz y Angelines González, fundadores del reconocido Obrador Grate y de la Heladería dellaSera, proyectos innovadores que sitúan al helado artesanal en la esfera de la alta gastronomía.
Fernando y Angelines, que llevan más de dos décadas explorando el oficio del heladero como disciplina culinaria, compartieron con nuestras alumnas su proceso de trabajo, basado en una filosofía que combina el trabajo artesanal y el uso de ingredientes frescos, locales y de temporada.
La visita no solo permitió al alumnado observar de primera mano cómo se materializa un proyecto gastronómico con identidad propia, sino que también sirvió como punto de partida para el primer proyecto de diseño de packaging para la industria alimentaria que desarrollarán a lo largo del curso.
Este tipo de encuentros refuerza la dimensión aplicada del Máster y ofrece una perspectiva real del sector, integrando experiencias externas de alto nivel con los retos creativos y profesionales del alumnado.
La visita de Fernando y Angelines es un ejemplo inspirador de cómo la gastronomía y el diseño pueden dialogar para impulsar proyectos con sentido estético, funcional y narrativo, y contribuye a reforzar la formación de diseñadoras y diseñadores capaces de afrontar desafíos reales en contextos competitivos y de innovación.
